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참치 중 수은의 연속 분석을 통해 알아본 수은 분석기 수산물 응용 사례
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작성자 : 사이언스21 | 조회: 3 | 날짜: 2019-10-10 15:51:05

1. 연구 범위
NIC사의 MA-3000은 고체, 액체 및 기체의 거의 모든 시료 매트릭스에서 가열기화 금 아말감 및 냉원자흡광광도법으로 총 수은을 측정하는 수은 전용 분석기이다. 실생활에서 쉽게 접할 수 있는 시료를 활용하여 인간의 건강에 위협을 가하는 수은의 존재를 확인하고, 이를 분석하는 여러 가지 분석방법이 개발되고 있다. 실제 시료를 분석한 후 정확도 검증을 위해 인증된 SRM을 측정하여 인증값 범위 안에 있는지 확인하는 것으로 수은 분석 방법이 널리 이용되고 있다.

2. 연구 배경
환경 중에 수은은 자연적으로 메틸 수은으로 변형되어 토양, 해양, 강 등에 존재하며 음식류(어류 및 갑각류) 섭취로 생체 축적을 일으킨다. 수은은 독성을 지니고 있어 인체에 해를 입히며, 특히 임산부나 초기 어린이 발달에 위험하다. 이에, FDA(식품의약품안전청)는 여성들에게 수은의 위험성을 알리고, 어패류 섭취 권장량을 따로 공지하고 있으며, 특히 참치나 고래, 상어 같은 심해성 어류는 일반적인 어패류보다 먹이사슬이 높아 수은의 함량이 높다. 수은의 환경오염 및 인체 축척 방지를 위해서는 수은의 농도를 정확하게 측정할 필요가 있다.


수은 분석에서 표준 시료(SRM)는 품질 보증 프로그램의 일부로서 측정 분석의 교정에 사용된다. SRM은 분석의 정확성을 검증하고 새로운 측정 방법의 개발을 지원한다. 대부분의 국가 연구소, 학교, 산학협력단 및 정부는 연구 개발을 발전시키기 위해 SRM을 사용하며, 측정과 분석 데이터의 원인을 추적하고 기술을 지원하는 메커니즘의 일종이다. 따라서 SRM을 정확하게 측정하는 것은 수은 분석에 절대적으로 필요한 과정이다.

3. 일반적인 시료 준비 및 실험
수은 측정을 위해 필요한 시료를 준비하여, 하기와 같은 방법으로 측정을 실시한다.

MA-3000은 측정을 위해 시약 또는 첨가제가 필요 없이 바로 측정이 가능하며, 시료 전처리(산처리) 없이 액상이나 고상 형태의 시료를 Direct로 측정하게 된다. 초고감도의 넓은 측정범위에서 측정이 진행되며, Linear Calibration Curve는 0.001~2,000ng까지 Cubic Calibration Curve는 70,000ng까지 측정이 가능하다.


*검량선(Calibration) 작성
 수은 표준 용액을 사용하여 검량선을 작성한다.

실험을 위한 참치 살코기와 SRM(상어 간)을 준비하여 하기와 같은 Method에 의해서 측정이 진행된다.

참치 살코기는 믹서에 의해 균질화시켰고 100번 연속측정하였으며 10번 측정마다 SRM(상어 간)을 측정하였다.

4. 실험 결과

5. 결론
MA-3000 장비를 사용하여 수은 표준 시료와 실제 시료들을 연속측정 및 비교해 봄으로써 실생활에서 바로 접할 수 있는, 참치의 수은 분석을 통해 인간에게 유해한 수은을 보다 쉽게 관리할 수 있음을 보여준다.


또한 SRM 측정을 통한 SRM 인증값 범위 내에서 수은이 측정됨을 보여주고 있으며 반복 재현성 및 회수율의 우수한 측정 결과를 얻을 수 있었다.

MA-3000은 보다 빠르며 쉽고 정확한 수은 측정 결과를 보여줌으로써 수은 분석에 있어서 완벽한 솔루션을 제공하고 있다.


Reference(참고문헌): Application Notes NIC-3000-0200-01
                               Application Notes NIC-3000-1100-03
Model Name(모델명): MA-3000
The Person in Charge(담당자): Yong Suk Kim
Maker(제조사): NIC(Nippon Instruments Corporation)
Country of Origin(원산지): Japan
e-mail:
yskim@koreaits.com
Data Services(자료제공): NIC(Nippon Instruments Corporation)


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